Nâng cao năng lực truy xuất nguồn gốc thực phẩm với hệ thống IRMS HS2022

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng, tính minh bạch và xuất xứ của sản phẩm, truy xuất nguồn gốc thực phẩm đã trở thành một yêu cầu quan trọng đối với doanh nghiệp sản xuất, chế biến và xuất khẩu thực phẩm.

Không chỉ giúp kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc còn là công cụ hữu hiệu để phòng chống gian lận thương mại, bảo vệ thương hiệu và đáp ứng các quy định ngày càng nghiêm ngặt của thị trường quốc tế như châu Âu, Hoa Kỳ, Nhật Bản và Hàn Quốc.

Tuy nhiên, các phương pháp truy xuất truyền thống dựa trên hồ sơ giấy tờ, mã QR hoặc dữ liệu chuỗi cung ứng chỉ phản ánh thông tin được khai báo. Trong trường hợp dữ liệu bị chỉnh sửa hoặc làm giả, việc xác minh tính xác thực của sản phẩm trở nên khó khăn.

Đó là lý do công nghệ phân tích đồng vị bền bằng khối phổ tỷ lệ đồng vị (IRMS – Isotope Ratio Mass Spectrometry) đang được nhiều phòng thí nghiệm và cơ quan quản lý trên thế giới áp dụng để xác thực nguồn gốc thực phẩm một cách khoa học và khách quan. 

Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là gì?

Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là quá trình theo dõi và xác định lịch sử của sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu đầu vào, quá trình sản xuất, chế biến, đóng gói, vận chuyển cho đến khi đến tay người tiêu dùng.

Mục tiêu của truy xuất nguồn gốc bao gồm:

• Xác minh xuất xứ địa lý của sản phẩm.
• Kiểm soát chất lượng trong toàn bộ chuỗi cung ứng.
• Phát hiện và ngăn chặn gian lận thực phẩm.
• Đảm bảo tuân thủ các quy định của cơ quan quản lý.
• Tăng niềm tin của người tiêu dùng.

Đối với các sản phẩm có giá trị cao như mật ong, cà phê, trà, rượu vang, thủy sản, sữa, gia vị và thực phẩm hữu cơ, việc chứng minh nguồn gốc là yếu tố then chốt giúp nâng cao giá trị thương mại và khả năng xuất khẩu.

Tuy nhiên, các phương pháp quản lý hồ sơ thông thường khó có thể chứng minh một cách độc lập và khách quan rằng sản phẩm thực sự đến từ khu vực địa lý hoặc nguyên liệu được công bố.

Đây chính là điểm mạnh của công nghệ IRMS.

Công nghệ IRMS trong truy xuất nguồn gốc thực phẩm

IRMS (Isotope Ratio Mass Spectrometry) là kỹ thuật phân tích tỷ lệ các đồng vị bền tự nhiên như:

• Carbon (^13C/^12C)
• Nitơ (^15N/^14N)
• Oxy (^18O/^16O)
• Hydro (^2H/^1H)
• Lưu huỳnh (^34S/^32S)

Tỷ lệ các đồng vị này thay đổi theo:

• Điều kiện khí hậu
• Nguồn nước
• Đặc điểm địa chất
• Phương thức canh tác
• Khu vực địa lý

Do đó, mỗi loại thực phẩm sẽ mang một “dấu vân tay đồng vị” đặc trưng phản ánh nguồn gốc và quá trình hình thành của nó. Công nghệ IRMS cho phép đo chính xác các tỷ lệ đồng vị này để xác định xuất xứ, phát hiện pha trộn hoặc làm giả sản phẩm.

Hiện nay, phân tích đồng vị bằng IRMS được ứng dụng rộng rãi trong:

• Xác thực nguồn gốc mật ong.
• Kiểm tra độ tinh khiết của nước ép trái cây.
• Xác định nguồn gốc cà phê và trà.
• Phân biệt thực phẩm hữu cơ và thông thường.
• Truy xuất nguồn gốc thủy sản và thịt.
• Phát hiện gian lận thực phẩm trong thương mại quốc tế.

Giới thiệu hệ thống IRMS HS2022

HS2022 là hệ thống phân tích đồng vị tiên tiến được phát triển nhằm đáp ứng các yêu cầu khắt khe trong lĩnh vực xác thực thực phẩm, nghiên cứu nông nghiệp và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.

Thiết bị sử dụng nguyên lý khối phổ tỷ lệ đồng vị (IRMS) để xác định chính xác tỷ lệ đồng vị bền trong mẫu thực phẩm, từ đó xây dựng hồ sơ đồng vị đặc trưng cho từng loại sản phẩm.

Hệ thống HS2022 hỗ trợ phân tích nhiều nguyên tố quan trọng như:

• Carbon (C)
• Nitơ (N)
• Hydro (H)
• Oxy (O)
• Lưu huỳnh (S)

Nhờ khả năng đo với độ chính xác rất cao, HS2022 có thể phát hiện những khác biệt rất nhỏ về tỷ lệ đồng vị giữa các mẫu, giúp xác minh nguồn gốc và tính xác thực của sản phẩm một cách đáng tin cậy.

Thiết bị phù hợp với:

• Phòng kiểm nghiệm thực phẩm.
• Trung tâm kiểm định chất lượng.
• Viện nghiên cứu nông nghiệp.
• Trường đại học và viện khoa học.
• Cơ quan quản lý an toàn thực phẩm.
• Doanh nghiệp xuất khẩu nông sản và thực phẩm.

Ưu điểm nổi bật của hệ thống IRMS HS2022

Nâng cao độ tin cậy trong truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Khác với phương pháp kiểm tra hồ sơ hành chính, HS2022 cung cấp bằng chứng khoa học dựa trên dấu vết đồng vị tự nhiên tồn tại trong sản phẩm.

Điều này giúp doanh nghiệp chứng minh nguồn gốc sản phẩm một cách khách quan, minh bạch và khó làm giả.

Phát hiện gian lận thực phẩm hiệu quả

Một trong những ứng dụng quan trọng nhất của IRMS là phát hiện hành vi pha trộn hoặc giả mạo nguồn gốc.

Ví dụ:

• Mật ong pha thêm đường.
• Nước ép trái cây bổ sung đường công nghiệp.
• Cà phê bị pha trộn nguyên liệu khác.
• Sản phẩm hữu cơ không đáp ứng tiêu chuẩn công bố.

Nhờ phân tích dấu vân tay đồng vị, HS2022 giúp phát hiện các sai lệch mà nhiều kỹ thuật hóa học truyền thống khó nhận biết.

Độ chính xác và độ lặp lại cao

IRMS là một trong những kỹ thuật phân tích đồng vị có độ chính xác cao nhất hiện nay. Hệ thống được thiết kế để cung cấp kết quả ổn định, đáng tin cậy cho các nghiên cứu dài hạn cũng như các chương trình giám sát chất lượng quy mô lớn.

Phân tích đa dạng nền mẫu

HS2022 có thể áp dụng cho nhiều loại mẫu khác nhau:

• Thực phẩm chế biến.
• Nông sản.
• Đồ uống.
• Thủy sản.
• Sản phẩm từ sữa.
• Mẫu sinh học.
• Nguyên liệu thực phẩm.

Sự linh hoạt này giúp các phòng thí nghiệm tối ưu hiệu quả đầu tư thiết bị.

Hỗ trợ đáp ứng yêu cầu xuất khẩu

Nhiều thị trường xuất khẩu cao cấp đang tăng cường kiểm soát nguồn gốc và tính xác thực của sản phẩm thực phẩm.

Việc trang bị hệ thống IRMS HS2022 giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực kiểm soát chất lượng, hỗ trợ chứng minh xuất xứ và đáp ứng yêu cầu của khách hàng quốc tế.

Công cụ nghiên cứu mạnh mẽ

Ngoài ứng dụng trong kiểm nghiệm thực phẩm, HS2022 còn được sử dụng trong:

• Nghiên cứu nông nghiệp.
• Khoa học môi trường.
• Địa hóa học.
• Sinh thái học.
• Nghiên cứu biến đổi khí hậu.

Nhờ đó, hệ thống mang lại giá trị sử dụng lâu dài cho các viện nghiên cứu và trường đại học.

Kết luận

Trong xu hướng minh bạch hóa chuỗi cung ứng toàn cầu, truy xuất nguồn gốc thực phẩm không còn là lựa chọn mà đã trở thành yêu cầu bắt buộc đối với nhiều doanh nghiệp và cơ quan quản lý.

Với khả năng xác thực nguồn gốc bằng dấu vân tay đồng vị tự nhiên, hệ thống IRMS HS2022 mang đến giải pháp khoa học, chính xác và đáng tin cậy cho việc kiểm soát chất lượng, chống gian lận thực phẩm và nâng cao giá trị thương hiệu.

Đầu tư vào công nghệ IRMS HS2022 không chỉ giúp tăng cường năng lực phân tích của phòng thí nghiệm mà còn tạo lợi thế cạnh tranh bền vững cho doanh nghiệp trong thị trường thực phẩm toàn cầu.

Tham khảo thêm tại: https://vietnguyenco.vn/thuong-hieu/sercon-anh/ 

📩Thông tin liên hệ và tư vấn giải pháp: