-
Giới thiệu:
Các cơ quan quản lý như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (USFDA) và Liên minh Châu Âu (EU) đã công bố các quy định và cung cấp hướng dẫn về việc sử dụng hóa chất trong vật liệu đóng gói thực phẩm. SCION Instruments cung cấp các thông số phương pháp cho Máy phân tích Headspce tự động HT3 để xác định các hợp chất dễ bay hơi có thể chứa trong vật liệu đóng gói tiếp xúc với thực phẩm trong các điều kiện khác nhau. Trong phân tích này, cả nhiệt độ và các thông số pha trộn đều được nghiên cứu để xác định Hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOC) nào có thể được giải phóng khi chịu các điều kiện này.
Hình 1. Bộ lấy mẫu Headspace SCION HT3 cùng với nền tảng 8300 GC của SCION Instruments kết hợp với 8700 SQ-MS.
SCION Instruments 8300 GC kết hợp với máy 8700 SQ-MS và hệ Headspace tự động HT3 được sử dụng để phân tích một số vật liệu đóng gói tiếp xúc với thực phẩm. Các vật liệu đóng gói tiếp xúc khác nhau đã được nghiên cứu cho áp phích này và các sản phẩm cũng như cỡ mẫu được trình bày trong Bảng 1. Các mẫu được thêm trực tiếp vào lọ khoảng trống 22mL. Lọ này sau đó đã được bọc lại và đặt vào bộ lấy mẫu tự động để phân tích. Các tham số GC/MS cho tất cả các vật liệu mẫu không thay đổi và được trình bày bên dưới trong Bảng 2. Máy phân tích Headspace tự động HT3 chạy ở chế độ tĩnh trong khi hai tham số thay đổi là nhiệt độ tấm ép mẫu và trộn mẫu (Bật hoặc Tắt), các tham số này cũng được trình bày trong Bảng 2. Việc trộn mẫu không đổi ở mức 5 và được sử dụng để hỗ trợ giải phóng khí VOC có thể có khỏi vật liệu rắn.
Bảng 1. Liên hệ thông tin mẫu vật liệu đóng gói.
Bảng 2. Điều kiện vận hành thiết bị.
-
Thu thập số liệu và thảo luận
Kích thước mẫu đầy đủ và đồng nhất cho từng sản phẩm được phân tích được xác định theo kích thước hoặc trọng lượng để duy trì tính đồng nhất giữa các phần mẫu. Việc làm nóng ở các nhiệt độ khác nhau đã được nghiên cứu vì hầu hết các sản phẩm đều yêu cầu làm nóng các chất bên trong trước khi tiêu thụ. Tài liệu trước đây chỉ ra rằng 100°C được sử dụng để mô phỏng quá trình gia nhiệt tối ưu vì đây là điểm sôi của nước. Đối với nghiên cứu này, phạm vi nhiệt độ của mẫu trục lăn là 50,100,150,200 và 250°C đối với tất cả các vật liệu đóng gói đã được nghiên cứu. Phân tích đối với các mẫu dưới 100°C cho thấy phản ứng kém trong khi nhiệt độ khắc nghiệt cao hơn khiến vật liệu cháy thành than trong các lọ, điều này khiến kết quả sắc ký không thuyết phục, do đó, nhiệt độ tối ưu 100°C đã được chọn làm đại diện cho các vật liệu được nghiên cứu .
Bảy lần lặp lại được phân tích ở 40°C làm cơ sở để xác định xem có VOC nào được thải ra từ sản phẩm trước khi gia nhiệt hay không. Một số mẫu trắng được chạy trước mỗi lô phân tích đóng gói tiếp xúc để đảm bảo độ sạch của hệ thống trước khi phân tích vật liệu. Biểu đồ sắc ký đại diện cho mẫu trắng điển hình được cung cấp trong Hình 2. Tất cả năm vật liệu đóng gói đều tạo ra sắc ký đồ độc đáo của riêng chúng ở nhiệt độ tối ưu là 100°C và được trình bày trong Hình 3-7. Phần lớn các hợp chất có trong các vật liệu được nghiên cứu là; ancol, xeton và các hiđrocacbon mạch nhánh và mạch thẳng. Sự hiện diện của 2-pentanone, còn được gọi là methyl propyl ketone, được tìm thấy ở bốn trong số năm sản phẩm đóng gói được điều tra. 2- pentanone đôi khi được sử dụng với số lượng rất nhỏ như một chất phụ gia tạo hương vị cho thực phẩm. Hai ketone khác, 3-pentanone và methyl isopropyl ketone là đồng phân của 2-pentanone. Việc xác định các đỉnh chính trong mỗi biểu diễn sắc ký được thực hiện bằng cơ sở dữ liệu thư viện NIST. Độ lặp lại của hệ thống và phương pháp được kiểm tra bằng cách phân tích liên tiếp 6 lần hỗn hợp hiệu chuẩn đối chứng của n-parafin. Bảng 2 cho thấy kết quả độ lặp lại của máy phân tích DHA IP601. Máy phân tích có khả năng đạt được kết quả xuất sắc với RSD dưới 1% cho tất cả các thành phần.
Hình 2. Chạy mẫu trắng điển hình trước mỗi lần phân tích.
Hình 3. Túi rau củ đông lạnh.
Đáng chú ý đối với túi rau đông lạnh là sự hiện diện của acetone ở phút 1,53 và methacrolein ở phút 2,18. Methacrolein là một aldehyde không no được sử dụng trong sản xuất polyme hoặc nhựa.
Hình 4. Đun sôi trong túi gạo.
Các pic rửa giải muộn trong khoảng 10-13 phút đối với độ sôi trong bao gói gạo lần lượt là deodecane, tridecane, tetradecane, pentadecane và hexadecane.
Hình 5. Các cốc xốp
Styrene, như mong đợi, rửa giải ở thời gian lưu 9,24. Cũng đáng chú ý là sự có mặt của benzen ở 3,24 và phenol cũng có mặt ở 10,26.
Hình 6. Hộp đựng thực phẩm thương mại (Nắp).
Đúng như dự đoán, sự hiện diện của methacrolein ở 2,17 phút cũng được quan sát thấy trong hộp đựng thực phẩm thương mại. acetone cũng được nhìn thấy trong vật liệu đóng gói này ở 1,53 phút.
Hình 7. Bát đựng thức ăn dùng được trong lò vi sóng.
Đáng chú ý đối với hộp đựng thức ăn dùng được trong lò vi sóng là sự hiện diện của chuỗi dài hydrocarbon; metyl heptan, trimetyl hexan, dimetyl hepten từ 5,10-7,01 phút.
-
Kết luận.
Máy phân tích Headspace tự động HT3 hoạt động tốt ở chế độ tĩnh để phân tích dung môi trong vật liệu đóng gói thực phẩm. Về mặt sắc ký, nhiều pic được xác định cho tất cả vật liệu đóng gói tiếp xúc được phân tích cho áp phích này là các hydrocacbon phân nhánh và không phân nhánh từ C6 đến C18. Ngoài ra, nhiều rượu, xeton, một lượng nhỏ chất thơm như phenol và VOC ở mức độ thấp như 2-butanone và benzen đã được xác định. Các đỉnh rửa giải muộn trong khoảng 10-13 phút đối với độ sôi trong bao bì gạo (alkan hydrocacbon) không được thấy theo thứ tự này trong bất kỳ vật liệu đóng gói nào khác được nghiên cứu làm cho việc nhận dạng sản phẩm này là duy nhất. Cần lưu ý rằng kỹ thuật này rất tuyệt vời để phân biệt giữa các sản phẩm đóng gói tiếp xúc vì mỗi dấu vân tay được hiển thị là duy nhất. Phân tích khoảng trống tĩnh cho phép phân tích các thành phần bề mặt dấu vết giúp tạo ra sự khác biệt duy nhất này. Mô-đun bẫy của HT3 không được sử dụng cho nghiên cứu này. Các nghiên cứu sâu hơn đang được tiến hành bằng cách sử dụng phân tích khoảng trống động vì nó cung cấp mức độ phát hiện thấp hơn đáng kể. Sử dụng các tham số của phương pháp trong phần trình bày này, có thể xác định các chất gây ô nhiễm VOC thông qua phân tích Headspace. Hệ thống Headspace của SCION Instruments cho phép vận hành không cần giám sát và không cần chuẩn bị mẫu. Chế độ Tối ưu hóa Phương pháp (M.O.M) có nhiều ưu điểm vì không cần chuẩn bị mẫu. HT3 có khả năng chuyển đổi giữa cả chế độ tĩnh và động trong một lịch trình duy nhất cho phép phân tích thành phần cấp thấp và cấp cao.
Thông tin đặt hàng.
Download Application Note tại đây
=============================================
Việt Nguyễn là đại diện độc quyền của hãng SCION- Anh tại Việt Nam.
Tham khảo link sản phẩm hãng SCION tại đây: https://vietnguyenco.vn/…/scion-instrument-voi-cac…/
Quý khách có nhu cầu tư vấn, vui lòng liên hệ:
| CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI – DỊCH VỤ – KỸ THUẬT VIỆT NGUYỄN | |
| Địa chỉ | VPHCM: số N36, đường số 11, P. Tân Thới Nhất, Q.12, Tp. Hồ Chí Minh
VPĐN: Số 10 Lỗ Giáng 5, phường Hòa Xuân, quận Cẩm Lệ, Tp. Đà Nẵng VPHN: 138 Phúc Diễn, P. Xuân Phương, Q. Nam Từ Liêm, Tp. Hà Nội |
| Hotline | PHÒNG MARKETING – TRUYỀN THÔNG:
|
| info@vietnguyenco.vn | |
| Website | https://www.vietcalib.vn| https://www.vietnguyenco.vn |
